ORO INSALATE COUS COUS CON VERDURE DI STAGIONE
26/09/2025
Cucina Creativa
,
Risotti
ORO INSALATE COUS COUS CON VERDURE DI STAGIONE
RICETTA DI MYRIAM SABOLLA
Ingredienti
- 160 g di Oro Insalate Cous Cous
- 200 ml di acqua calda
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 150 g di pomodorini maturi
- 100 g di ceci scolati
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 pannocchia di mail fresco, pulita dalle foglie e dalle barbe
- 1 patata
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa piccola
- 100 g di funghi pleorotus
- 1 cucchiaio di tahini
- succo di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di za'atar
-
Procedimento:
Per preparare il cous cous, seguire le istruzioni riportate sulla scatola. Sgranare e tenere da parte. Unire i pomodorini tagliati a pezzetti e i ceci scolati: questa sarà la base comune alle due versioni. Per la versione kids: Portare a ebollizione una pentola d’acqua, salare leggermente e tuffarvi la pannocchia. Cuocere fino a che i chicchi risulteranno teneri, circa 10 minuti. Scolare e far raffreddare, quindi sgranare la pannocchia con l’aiuto di un coltello. Mescolare con il resto degli ingredienti e trasferire in un contenitore pratico da portare a scuola. Per la versione adulti: tagliare le verdure (patata dolce, peperone, cipolla) a pezzi regolari, e strappare i funghi a strisce; condire con olio, sale e pepe, quindi cuocere in forno a 200 °C per circa 20–25 minuti, finché le verdure risultano dorate e morbide. Preparare il dressing mescolando la tahina con il succo di limone, un cucchiaio di acqua tiepida e lo za’atar. Regolare di sale e pepe. Unire le verdure arrostite al cous cous e condire con il dressing speziato. Trasferire in un contenitore ermetico: un pranzo completo, profumato e saziante, ideale per l’ufficio.
