• 2 uova
• 100g burro freddo
• 260g farina di riso
• 60g zucchero di canna
• scorza di limone
• 1 pizzico di sale.

• 80g riso Roma
• 450ml latte
• 50ml miele
• 20g burro
• scorza d’arancia.

• 300g ricotta
• 1 uovo
• 50g miele
• scorza di limone e arancia
• 70g arancia candita
• vaniglia, sale.

• Zucchero a velo per decorare.

Cuoci il riso con latte, miele, burro e scorza d’arancia finché cremoso. Fai raffreddare. Prepara la frolla, lasciala riposare 1 ora in frigo.
Mescola ricotta, uovo, miele, aromi e arancia candita, poi unisci la crema di riso. Fodera uno stampo da 22 cm, versa il ripieno, decora con 7 strisce di frolla. Cuoci a 180° per 30–35 min. Raffredda e spolverizza.

Extra tip: aggiungi acqua ai fiori d’arancio per un profumo ancora più intenso!