• 150 g di riso Basmati Riso Scotti
• 300 g di gamberetti
• 1 cetriolo
• Edamame q.b.

Per la marinatura dei gamberetti:
• Olio evo
• Aglio tritato
• Salsa teriyaki
• Miele
• Peperoncino, paprika, sale e pepe nero
• 1 cucchiaino di amido di mais + 2 cucchiai di acqua

Cuociamo il riso: sciacqualo bene sotto l’acqua fredda per circa 7 volte, finché l’acqua non sarà limpida. In un pentolino metti acqua fredda, aggiungi il riso e un pizzico di sale. Copri con coperchio e cuoci per 10 minuti senza mai sollevare il coperchio né mescolare. Spegni il fuoco e lascia riposare coperto per altri 5-10 minuti. Poi sgranalo con una forchetta e fallo raffreddare completamente. Prepara i cetrioli: affettali sottili e mettili a marinare in aceto di riso o aceto bianco con un pizzico di sale. Cuoci gli edamame: saltali in padella con un filo d’olio finché non sono teneri. Marina i gamberetti: in una ciotola unisci olio, aglio, miele, salsa teriyaki, peperoncino, paprika, sale e pepe. Aggiungi i gamberetti e lascia insaporire per circa 10 minuti. Cuocili in padella antiaderente finché non sono ben dorati. Alla fine, aggiungi la miscela di amido di mais e acqua per ottenere una deliziosa salsina. Impiattiamo! In una ciotola metti il riso basmati, aggiungi i cetrioli marinati, gli edamame e i gamberetti in agrodolce. Completa con una spolverata di pepe nero e prezzemolo fresco.