• 150 g di Basmati Protein di Riso Scotti
• 400 g di zucca
• olio d’oliva extravergine
• sale
• pepe
• 1 mazzetto di rosmarino
• q.b. miele di castagno
• 50 g di formaggio grattugiato
• 50 ml circa di acqua bollente oppure brodo vegetale

Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in una teglia e condite con olio, sale, pepe, rosmarino e miele; mettete in forno a 180° per circa 10/15 minuti. Nel mentre sciacquate Basmati Protein di Riso Scotti in acqua fredda 2-3 volte, trasferite poi in una pentola, coprite con l’acqua e fate cuocere per assorbimento su fuoco basso per 8-9 minuti coperto con coperchio. Quando è pronto mescolate delicatamente. Trasferite poi in una ciotola, aggiungete metà della zucca e mescolate. Frullate la rimanente zucca con il formaggio grattugiato e un po’ di acqua bollente oppure brodo (se necessario aggiungetene ancora fino ad ottenere una crema bella liscia). Impiattate mettendo alla base la crema di zucca e poi Basmati Protein di Riso Scotti condito con i cubetti di zucca al forno; ultimate con qualche fogliolina di rosmarino e un giro d’olio.