3 INSALATE PER L'ESTATE
COUS COUS FRESCO, MIX RISI ALL'ORIENTALE, RISO CLASSICO POMODORO E MELANZANE
Il cous cous @risoscotti è a base di farina di riso e mais ed è pronto in 5 minuti. Versa 160g di acqua bollente su 200g di cous cous, copri e lascia riposare 5 min. Sgrana con una forchetta, poi aggiungi: cetriolo, a cubetti, mezzo cipollotto rosso a fettine, prezzemolo e menta tritati, 80g di mirtilli, 80g di feta sbriciolata. Condisci con olio, succo di mezzo limone e sale.
Un mix di risi dai sapori orientali, tra cui il Jasmine e alcune varietà integrali Cuoci 200g di Mix Risi d'Oriente @risoscotti per 10 min in acqua salata (puoi farlo anche il giorno prima). Sbriciola 200g di tofu, condisci con sale, olio, pepe e paprika e cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 8 min. Taglia a listarelle una zucchina e una carota, marinale con aglio tritato, 3 cucchiai di salsa di soia, uno di sciroppo d'acero e olio per almeno 10 min. Prepara la salsa: 1 cucchiaio di burro d'arachidi, succo di mezzo limone, sale e acqua tiepida. Unisci tutto con arachidi tostate e prezzemolo. L'insalata di riso che non ti aspetti
Un riso classico @risoscotti, pronto in 10 minuti. Cuoci 200g in acqua salata. Nel frattempo cuoci una melanzana a dadini in friggitrice ad aria a 180°C per 10 min con un pizzico di sale (sembrano semplici ma creano dipendenza). In una ciotola unisci 250g di pomodorini datterino tagliati, 150g di fagioli borlotti lessi, basilico, olio e sale. Aggiungi il riso scolato e le melanzane, aggiusta di sale. I sapori classici che accontentano sempre tutti.
