MEJADARA CON BASMATI E PROTEIN
26/05/2025
Cucina Creativa
,
Risotti
MEJADARA CON BASMATI E PROTEIN
RICETTA DI MYRIAM SABOLLA
Ingredienti
- 300 g di Basmati Protein Riso Scotti
- 3 cipolle dorate, tagliate a fette sottili
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Prezzemolo fresco tritato
- 100 g di yogurt bianco intero
- 1 cucchiaio di semi di nigella
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- ½ cucchiaino di sale
Procedimento:
Versa il Basmati Protein in un pentola, aggiungi acqua e un pizzico di sale, copri con il coperchio e porta a bollore. Sempre con il coperchio chiuso, abbassa il calore e fai cuocere per 8 minuti. Spegni, lascia coperto per altri 3 minuti, poi scopri e tienilo da parte. In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio e fai soffriggere le cipolle a fuoco medio-alto finché diventano dorate e croccanti. Scolale su un piatto coperto di carta da cucina, sala leggermente e tieni da parte Nella stessa padella, aggiungi 1 cucchiaio di olio e le spezie: cumino, curcuma, cannella e coriandolo. Lascia tostare leggermente per far sprigionare gli aromi. Unisci il Basmati Protein cotto, aggiusta di sale e mescola per amalgamare tutto. Trita le foglie di menta e prezzemolo e tieni da parte. Mescola tutti gli ingredienti per la salsa allo yogurt. Impiatta la Mejadra, completa con le cipolle croccanti, la salsa e una manciata di erbe aromatiche tritate. - Consigli per la conservazione: Conserva la Mejadra già porzionata in contenitori ermetici in frigorifero per 2-3 giorni. Per una migliore resa, aggiungi le cipolle croccanti solo al momento di servire, così manterranno la loro consistenza. Puoi scaldarla brevemente in padella con un filo d’olio, oppure nel microonde. Si presta benissimo per essere portata al lavoro in lunch box: è buona anche a temperatura ambiente! Aggiungi all’ultimo momento erbe fresche o una spruzzata di succo di limone per ravvivare i sapori.
