
Tortino di Riso Venere con formaggio e gamberi
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200 g Riso Venere
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2 cucchiai fecola di patate
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2 cucchiai parmigiano grattugiato
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1 cucchiaino raso sale
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170 g formaggio spalmabile
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150 g gamberetti
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Olio EVO q.b.Basilico q.b
Cuoci il riso in acqua per circa 14 minuti. Scolalo, trasferiscilo in una ciotola e aggiungi subito la fecola di patate, il parmigiano e il sale (è importante che sia ancora caldo). Amalgama bene e fai raffreddare. Intanto prepara i gamberetti e cuocili in friggitrice ad aria con uno spruzzo di olio a 190°C per 5 minuti, oppure in forno a 200°C per 10 minuti. Prendi un coppa pasta, spennella l’interno con dell’olio e poggialo su un piatto. Stendi sul fondo il riso, compattandolo in superficie e sopra metti uno strato di formaggio spalmabile. Togli il coppa pasta e termina mettendo anche i gamberetti cotti e qualche foglia di basilico.