Riso Scotti Basmati Harj all'indiana.

L'IDEA DELLA RICETTA
Per esaltare tutta la fragranza e i profumi di Riso Scotti Basmati Harj la ricetta propone i classici accostamenti alle spezie indiane.

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30’

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di Riso Scotti Basmati Harj
2 cucchiai di Olio di Riso Scotti
1 bastoncino di cannella
2 baccelli di cardamomo verde
2 chiodi di garofano interi
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaino di sale
900 ml d’acqua
1 piccola cipolla tagliata finemente

PREPARAZIONE
Mettere il riso in un contenitore, ricoprirlo d’acqua e lasciare da parte per 20 minuti. Scaldare l’olio in un’ampia casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano e i semi di cumino. Cuocere e mescolare per circa un minuto, poi aggiungere la cipolla al contenuto della casseruola. Far rosolare la cipolla per circa 10 minuti, finché non è dorata. Scolare l’acqua dal riso e mescolarlo al resto.
Cuocere e mescolare il riso per qualche minuto finché non è leggermente tostato. Aggiungere il sale e l’acqua al contenuto e portare ad ebollizione. Coprire e abbassare la fiamma al minimo. Far bollire per circa 15 minuti o fino a quando l’acqua non si assorbe del tutto. Lasciare riposare per 5 minuti, poi smuovere con una forchetta prima di servire.

Buon Appetito!

FONTE
La presente ricetta è stata fornita dalla Risotteria Cinza (VC) per gentile concessione dello chef Christian Costardi.