Riso Scotti Gran Nero con petti di pollo al curry.

L'IDEA DELLA RICETTA
Una ricetta che unisce le tradizioni orientali della Cina e dell’India in un piatto di grande impatto sensoriale.

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45’

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di Riso Scotti Gran Nero
due petti di pollo (aperti, mondati e tagliati a cubetti)
2 dl di brodo di carne
1 cipolla tritata
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di polvere di curry
1/2 cucchiaino di timo
sale
pepe

PREPARAZIONE
Fate bollire Riso Scotti Gran Nero in acqua salata per circa 45 minuti, preparate il brodo di carne e l'intingolo al curry facendolo sciogliere nel brodo.
In un tegame fate rosolare la cipolla nel burro, aggiungete il pollo, aggiustate di sale e di pepe, versate il timo, l'alloro e lasciate che il timo asciughi. Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete l'intingolo al curry. Continuate la cottura, sempre aggiungendo brodo, per circa 20 minuti, fino a che la carne non risulta morbidissima e la salsa di cottura abbastanza densa (nel caso, ci si può aiutare con un cucchiaino di farina bianca).
Servite in piatti caldi assieme al riso Gran Nero che va bagnato con l'intingolo al curry. Abbinatelo allo stesso vino utilizzato per la cottura.