Riso Scotti Gran Nero ai gamberoni scottati e salsa al curry.
|
 |
|
L'IDEA DELLA RICETTA
Il Riso Gran Nero si sposa perfettamente con i gamberi creando un piatto nutrizionalmente bilanciato, accattivante nella presentazione.
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 40’
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di Riso Scotti Gran Nero
1/2 l di brodo vegetale
burro
parmigiano
sale
pepe
olio extra vergine d’oliva
12 gamberoni sgusciati
curry in polvere
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di panna liquida
mandorle prive della pelle
PREPARAZIONE
Preparare la salsa al curry: in una pentola mettere a fondere il burro e il vino bianco, aggiungere la polvere di curry e mescolare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungere la panna liquida e continuare a girare.
Scottare i gamberoni, una volta sgusciati, in una padella antiaderente calda con olio. Condirli con sale, pepe e polvere di curry. Prendere il riso, metterlo in una pentola e portarlo a temperatura aggiungendo del brodo vegetale caldo. Aggiustare di sale e pepe e mantecare con poco burro e parmigiano. Sistemare il riso al centro di un piatto, adagiarvi sopra i gamberoni scottati e ricoprire con la salsa al curry. Decorare con le mandorle tritate.
Buon Appetito!
FONTE
La presente ricetta è stata fornita dalla Risotteria Cinza (VC) per gentile concessione dello chef Christian Costardi.
|
